BRUUT. live-fire cooking

Global design for a brand and its restaurants.

The challenge

Create the new brand and interior design for two 1,000 m² restaurants.

We supported this brand from its identity to the design of its dining areas. The brand codes were applied in the restaurants to make them warm, friendly places with an attractive offering.

The original concept of charcoal-grilled cuisine using fresh produce was an inspiring and unique basis for creating two large restaurants in a shopping centre and a cinema complex.



what we did

Strategy

Naming

Visual identity/branding

Art direction

Interior design

Signage

Objects and textiles

activation

Bruut entrée restaurant dans galerie marchande.
Bruut espace de restauration
Intérieur de restaurant avec tables, chaises, briques apparentes et éclairage décoratif.
Bruut. Intérieur du restaurant : table en bois , mur de briques avec une fresque sur le thème de la nourriture et coin salon.
Intérieur du restaurant, partie Bar : table mur de briques avec lettre volume ampoule, tabourets hauts.
Habillage mural restaurant brique, habillage séparateurs en verre, mur en bois brute. Ampoules filaments.
Tenue professionnelle des serveurs de Bruut, plateau avec frite et poulet.
Intérieur du restaurant, partie Bar : table mur de briques avec lettre volume ampoule, tabourets hauts.
Intérieur du restaurant : arrière-plan flou avec tables et chaises. Texte sur verre : « REDÉCOUVRIR LE GOÛT ».
Plats cuisinés sur le comptoir, chefs en arrière-plan. Poêlées avec œufs, frites et légumes en accompagnement.
Des flammes engloutissent du charbon de bois incandescent dans un four, avec des étincelles et de la fumée qui s'élèvent.

The challenge was to convert two former Hippopotamus® restaurants in record time. The The requirement: to design a space that could be replicated in order to develop a national franchise. Visual identity played a major role in brand recognition and appeal in the areas where the restaurants were located.

Enseigne lumineuse rouge BRUUT
Restaurant dans complexe cinéma. terrasse, enseigne visible sur route.
Panneau du restaurant Bruut, en français. Texte blanc sur verre, horaires indiqués.
Grande lettre « B » illuminée sur un mur en planches de bois.
Intérieur de restaurant avec parquet, tables, chaises et une grande fresque murale.
Intérieur de restaurant avec parquet, tables, chaises et une grand vitrage habillé.

"What I liked was the team's ability to listen and to implement a questioning process. Clarifying the vision, mission, values and identity of the brand is a key step, which can take time.
This approach adds value to the project through innovative proposals that serve a 360° vision."

Yves Gaspard

BRUUT

FOUNDER

Let’s talk about your restaurant concept.

Lionel Russo